为什么冬天生鹅蛋泡在水里怎么回事？

蛋壳表面有孔，可以和外界大气相通，生鸡蛋是活的，里面需要进行新陈代谢，产生的二氧化碳通过蛋壳表面的孔排出蛋体，自然就看到冒泡了，但是这需要一段时间的观察。

如果你是说把鸡蛋放入水中，马上就冒泡的话就不是这个原理了。是物体表面粗糙，放入水中时由于物理表面的张力，会使一部分气体以气泡的方式附着在鸡蛋表面，如果稍有扰动这些小小的气泡就会结合成大气泡，浮力变大，冒出水面，就形成了气泡了。

鹅蛋是稀清无黄四分一蛋清是结石硬的这是新鲜的蛋？

鹅蛋是否新鲜，可以通过蛋清和蛋黄的颜色来判断。如果蛋清呈现透明或者淡黄色，蛋黄硬挺且颜色鲜艳，那么这个鹅蛋就是新鲜的。相反，如果蛋清变得浑浊或者呈黄色，蛋黄变得暗淡且变得 soft，那么这个鹅蛋就不太新鲜了。此外，也可以通过观察鹅蛋的形状和弹性来判断。新鲜的鹅蛋形状完整，蛋壳坚硬，不容易破裂；而新鲜的蛋则可能会出现裂纹或变形。