羽衣甘蓝的6种家常做法？

原料

羽衣甘蓝 250克，蒜 2粒，生粉 2茶匙，盐 1茶匙，鸡精 1茶匙，香油 适量

做法步骤：

1. 首先将羽衣甘蓝洗净待用。

2. 蒜剁成茸，生粉加清水调成水淀粉待用。

3. 锅下水烧开后，放入羽衣甘蓝焯水半分钟。

4. 捞起后过冷河待用。

5. 另锅下油烧热，爆香蒜茸。

6. 倒入羽衣甘蓝翻炒一分钟。

7. 然后撒入盐、鸡精和倒入水淀粉。

8. 翻炒匀即可出锅。

功效与作用

羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。

羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。

一、上汤羽衣甘蓝

材料：红椒切丝，大蒜拍下即可，无须切片。将野生菌和甘蓝用清水焯下捞出。

做法：

1、油锅烧热先放入大蒜炸成金黄色。

2、然后再一次放入红椒,野生菌,皮蛋,最后放入焯好的甘蓝。

3、再加入调料和水淀粉快速翻炒即可出锅。

二、羽衣甘蓝鸡汤面

材料：水、鸡肉、胡萝卜、洋葱、大蒜、姜、红辣椒粉、盐、甜椒、南瓜籽、亚麻籽油、大蒜、面和羽衣甘蓝。

做法：

1、在大锅中放入960毫升水、鸡肉、胡萝卜、洋葱、大蒜、姜、红辣椒粉和盐，用大火煮沸。随后改用小火，半掩锅盖煮25分钟。

2、同时预热烤炉，把甜椒皮朝上放入烤炉，于离火13厘米处烤10分钟，至甜椒微焦。待冷却后，把甜椒皮撕去，与南瓜籽、亚麻籽油和整瓣大蒜一起放入食物调理机打成糊状。

3、将米粒状面食放入大锅中，开盖煮5分钟。拌入羽衣甘蓝，煮5分钟，至羽衣甘蓝和米粒状面食软化。

羽翼甘蓝引进的年限不多，但是。已经有了中国餐的做法，就是家常做法。

第一，改刀后爆火清炒，加耗油，加盐，鸡精，这个吃法很好吃。

第二种吃法，焯水两分钟，然后过凉水，沥净水分，加麻油，花椒油，生抽，盐，醋，凉拌，这样做是爽口菜，解油腻，特别好。

剩下就是'做沙拉。

羽衣甘蓝的做法？

一、凉拌羽衣甘蓝

食材：羽衣甘蓝、胡萝卜丝适量、杏仁碎适量、生抽适量、麻油适量、芥末酱适量。

做法：

1、洗好的羽衣甘蓝用开水焯熟，

2、凉拌汁加酱油，芥末和鸡精等调匀备用。

3、焯好的菜切开适量大小，最后切碎一点，拌入料汁即可食用。

二、烧烤香羽衣甘蓝

用料：羽衣甘蓝、鸡蛋、蒜片、葱花、小香葱、苹果醋、盐适量、黑胡椒适量、孜然适量、橄榄油、辣椒粉适量、干香葱、烟熏味甜椒适量。

做法：

1、洗净羽衣甘蓝，梗不要，把叶子切越小越好。

2、热锅，等锅热后（不用等到冒烟），放一点油，炒香蒜片、葱花。

3、出香味后，放羽衣甘蓝，翻炒，等蔫了以后放盐、黑胡椒、苹果醋（柠檬汁）中小火翻炒，大概6分钟，直到羽衣甘蓝变得很软。

4、用铲子在菜中间挖两个坑给鸡蛋用，把生鸡蛋打到里面。

5、在鸡蛋上撒一点盐、黑胡椒，盖锅盖，小火闷5分钟，直到自己喜欢的蛋黄凝固程度。关火，撒上孜然。也可以撒一些选用里的材料。

做法一、洗好的羽衣甘蓝用开水焯熟;凉拌汁加酱油,芥末和鸡精等调匀备用;焯好的菜切开适量大小,最后切碎一点;拌入料汁即可食用!

做法二、羽衣甘蓝洗净,梗与叶子分开,梗切小丁,叶子切段。胡萝卜削皮切丝,番茄切丁,黄瓜切丁,大蒜切末。藜麦入滚水煮熟(约7分钟)后取出。热锅加点油炒大蒜,出香味炒出来后放入羽衣甘蓝的梗,后加入胡萝卜、番茄,小黄瓜与藜麦拌炒。加入羽衣甘蓝叶子拌炒,炒至叶子变软。最后用盐、胡椒、橄榄油调味即可。

做法三、椒粉和盐,用大火煮沸。随后改用小火,半掩锅盖煮25分钟。同时,预热烤炉。把甜椒皮朝上放入烤炉,于离火13厘米处烤10分钟,至甜椒微焦。待冷却后,把甜椒皮撕去,与南瓜籽、亚麻籽油和整瓣大蒜一起放入食物调理机打成糊状。把米粒状面食放入大锅中,开盖煮5分钟。拌入羽衣甘蓝,煮5分钟,至羽衣甘蓝和米粒状面食软化。盛起汤面,与烤甜椒泥一起吃

羽衣甘蓝冬天会冻死吗？

不会。羽衣甘蓝这种植物的耐寒性非常好，在冬天基本是不会被冻死的。经过良好锻炼的的羽衣甘蓝幼苗最低能耐-12℃左右的低温，成年植株在我国北方露地越冬，可经受多次霜冻而依旧成活，冬季只要给予其合适的光照、水分、土壤，植株就能够顺利度过冬天。

难吃的羽衣甘蓝，真的有超级营养吗？

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难吃的羽衣甘蓝，真的有超级营养吗？羽衣甘蓝难吃，是因为羽衣甘蓝的膳食纤维比我们平时吃的百草、萝卜高很多。

所以入口会觉得比较粗糙。我们在烹调之前把羽衣甘蓝过水，烧制的时间长一些，可以改善口感。

再有就是可以把羽衣甘蓝切细一点，或者榨汁喝、做成果酒、果醋。不仅营养损失小，还能有不同的体验。

至于羽衣甘蓝是不是超级有营养？虽然说不上超级，但羽衣甘蓝的营养和作用，还是很有特色。下面给小伙伴们详细分享：

羽衣甘蓝的品种很多，有色泽艳丽的观赏品种，也有我们作为蔬菜的食用品种。这里只和大家分享蔬菜品种。

羽衣甘蓝的营养物质含量高，而且还很齐全。其中蛋白质、膳食纤维、维生素c、胡萝卜素、维生素b2的含量都高于大部分蔬菜。

羽衣甘蓝中的叶黄素是蔬菜中最高的。叶黄素是胡萝卜素中的一种，对老年斑有很好的作用。

羽衣甘蓝有很强的抗氧化作用，特别是对超氧阴离子自由基的作用很突出，这可是抗衰老的作用。

羽衣甘蓝能降低血液中胆固醇的含量，还能降低甘油三酯的含量，对癌症有防治效果。

羽衣甘蓝中的有机酸，主要是柠檬酸，能促进矿物质特别是身体对钙质的吸收。

所以羽衣甘蓝虽然不算超级营养，但是这么多作用，已经很不错了，小伙伴们说是不是？

我是头条号优质美食原创作者鑫雨霏霏，专注分享家庭健康饮食，很高兴回答您这个问题。这种像牡丹花一样的菜就是羽衣甘蓝（Kale），很早以前就知道，看欧美美食博主晒的美食总有羽衣甘蓝的身影，心神向往是因为维密超模把羽衣甘蓝奉为增肌减脂的超级食物，满满的冰箱堆的都是这种菜，羽衣甘蓝一度风靡美国，人们对汉堡有多喜爱，对羽衣甘蓝就有多爱，纽约大雪还造成甘蓝被抢购一空

以前只能看看，现在在北京居然能买到，再也不用看着别人家的碗流口水了。

羽衣甘蓝含钙量高达10%，维生素高含量，使Kale稳居超级蔬菜的冠军宝座，被誉为对人体最好的蔬菜。

羽衣甘蓝是众多超模、营养师、瑜伽人士颇为推崇的食材。作为地球上最健康的50种食物之一，它富含大量类胡萝卜素，是“水果皇后”奇异果的5倍，西蓝花的16倍。同时，100g羽衣甘蓝中的维生素K含量达人体所需的6.7倍，是西兰花的6倍，苹果的300多倍，是奇异果的18倍。羽衣甘蓝中还含有大量维生素C、钙镁铁等矿物质元素。

羽衣甘蓝不仅营养成分高，还是绝佳的减肥食品，备受减肥人士推崇。100g的羽衣甘蓝热量不到50大卡，只有一根香蕉的一半，但营养素含量要比香蕉高几十至几百倍，并且含有蛋白质和膳食纤维，轻松产生饱腹感

羽衣甘蓝最简单的方式就是做沙拉，每天早餐都会配一点。

羽衣甘蓝清洗干净和别的蔬菜一起放一点橄榄油和苹果醋，海盐调味即可。

也可以做成smoothie，和水果打在一起。

羽衣甘蓝和香蕉苹果打在一起，不用加糖，水果的甜味让奶昔变得口感顺滑

水果去皮，切小段，和羽衣甘蓝放到搅拌杯，再加一点水。用搅拌棒搅拌打碎。

我基本上都是生吃，稍硬，怕爆炒破坏营养，没敢用火。大家有什么好的方法，可以分享一下。

羽衣甘蓝怎么爆侧芽？

羽衣甘蓝的繁殖方法主要有播种和扦插两种，其中比较常用的是播种法。在7月中旬至8月下旬的时候，把健康的羽衣甘蓝种子放到水中浸泡8小时左右催芽，再将它们取出来晾干，轻轻播到松软透气的培养土表面。之后，在种子上方覆盖一层薄薄的培养土，并浇一次透水。大约5-7天后，它们就能够发芽。

羽衣甘蓝夏天能活吗？

能活

1、土壤

羽衣甘蓝对于土壤的要求不是很高，只需要疏松透气的土壤即可种植，也能耐盐碱土壤，但是如果种植土壤比较粘重的话，极易引起期根系腐烂，所以在养殖时需要注意。

2、光照

羽衣甘蓝对光照有一定的需求，在光照充足的环境下它的生长会更加的茂盛和健壮，但是需要注意的是，在夏季阳光强烈是应该采取遮荫场所，否则它的叶片会被晒伤，严重时脱水而死亡。

3、温度它对温度的要求比较宽泛。既能耐高温也能耐低温，最佳生长温度为13-26度之间，温度过高的话它的生长速度会变慢，严重时它的长势也会受到影响。

4、水分

羽衣甘蓝对水分的需求量还是比较大的，不耐干旱，但是怕积水，所以在浇水时一定要控制量，一般夏季最高温时需要每天浇水1-3次，以保证土壤湿润，在春秋两季是最好是一天一次，冬季可以一周一次。