云南过桥米线店里的麻油是什么油?又是怎样制作的呢?谢谢告知？

麻油:是加了以后吃起来嘴唇麻麻的那种吗 若是 你就到超市买

>就是了.它是花椒的一种叫麻椒(售干鲜调料处卖)用

水浸泡后 用菜油或其他植物油浸炸而成的

如果不是那就是香油了香油也叫麻油 芝麻油的简称

麻油:是加了以后吃起来嘴唇麻麻的那种吗 若是 你就到超市买 >就是了.它是花椒的一种叫麻椒(售干鲜调料处卖)用 水浸泡后 用菜油或其他植物油浸炸而成的 如果不是那就是香油了香油也叫麻油 芝麻油的简称

吃米线放的麻油是什么油？超市怎么买不到？

米线店的麻油就是芝麻油、鸡鸭油、芝麻辣椒油混合而成的，一般超市就可以买现成的。

麻油在长江以南地区非常受欢迎，除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的。麻油，是麻籽油。古人云：“把酒话桑麻”。麻结出的籽压榨出来就是麻油。芝麻油，胡麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。

米线店的麻油是哪种？

米线店的麻油就是芝麻油、鸡鸭油、芝麻辣椒油混合而成的，一般超市就可以买现成的。

麻油在长江以南地区非常受欢迎，除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的。麻油，是麻籽油。古人云：“把酒话桑麻”。麻结出的籽压榨出来就是麻油。芝麻油，胡麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。

过桥米线的麻油是什么牌子？

过桥米线的麻油的牌子是小磨香油。

过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

用的牌子是小磨香油。

过桥米线的由来，与一个秀才娘子有关。相传，清朝滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才的娘子常常弄了他爱吃的米线，但等到岛上时，米线已经凉了。

于是，她先把肥鸡、筒子骨等煮好清汤，上面覆厚厚的鸡油；米线在家烫好，将配料切得薄薄的，到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，再淋上小磨香油。因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。

米线麻油怎么做的？

麻油的做法如下：一、材料芝麻10千克二、做法1、首先先把芝麻放到一个很大的有宽敞的水锅里进行淘洗，这样就是为了防止芝麻里含沙、和土气。2、接着就是把空好水的芝麻，进行炒，就是放到一个旋转的炒锅里。3、芝麻就这样先猛火在文火大约炒上40分钟，就炒好了，如果炒芝麻酱就是30分钟左右。4、还得尽快的让芝麻出烟，这一关很重要了，芝麻油香不香，这是技术关口的第一关。要是闷烟了，香油就没有那么香了，并且颜色还发黑红。这一关还能把劣质的芝麻筛掉了 剩下就是饱满的芝麻进行出油了。5、下一步的工作就是在室内工作了 把芝麻放到石磨上进行磨酱。6、把磨好的酱就倒进撴油机上的一个大锅里进行“泼酱” 这是香油专用语。就是利用开水倒到有香油酱的锅里，进行搅拌，这一关里也很有技术含量，用水量虽然不用上称，但是多一杯少一杯的水都会少出油的。7、最后把泼好的香油乘在一个铁皮的桶里，进行沉淀即可。

云南过桥米线麻油是什么油？

麻油:是加了以后吃起来嘴唇麻麻的那种吗 若是 你就到超市买 >就是了.它是花椒的一种叫麻椒(售干鲜调料处卖)用 水浸泡后 用菜油或其他植物油浸炸而成的 如果不是那就是香油了香油也叫麻油 芝麻油的简称