厨师行业的前景怎么样？好像自动炒菜机器人成熟了，这会不会冲击厨师人员呢？
机器人的出现肯定是会影响一部分厨师行业的，就我个人而言机器人的出现是随着科技发展的进步而不可改变的事实！机器人做菜是模块化。不会变通。而通过人为做出来的菜品我们可以通过眼睛对食材的感官是肯定机器所比不了的。 我们可以通过眼睛和平时熟练的技术在做出来的菜品不管是，色，香，味都是机器人所达不到的，机器人做的东西是模块化！所以大可不必太在意。
从我个人观点认为，厨师行业应该还是可以的，毕竟人要吃饭，只是现在不像以前，现在厨师行业有点乱，有好多九零后或零零后成人了没有工作，文化又不高，做别的不行，就只好选择花点钱，去学点块的，如小面，卤菜，早餐等，但做好的不多，毕竟学得太快，未来厨师要靠真材实料，现在的人生活水平提高了，生活要求也就高了，作为厨师你只要手艺好，人品好，应该还是可以的，只是有点辛苦，而对于机器人炒菜，它是社会发展的进步，对于快餐业的确有一些影响，但对于真正的厨师来说，
影响不会太大，它只能代替一般性的，比如沸腾水煮鱼，拼盘之类，总之繁锁的，工艺性的它始终代替不了，而且它的口味是固定的，反正没有人灵活多样，所以不必太担心，厨师行业还是有发展的，毕竟民以食为天
首先，作为资深餐饮人士的我，对于机器人炒菜机的出现我有话对你说：
首先，我们不要去排挤它的出现，它的出现必然有它的重要性，它是推动这个社会文明与发展趋势的一个标杆！就像二十年前淘宝的出现一样的，大家都认为那是不可能的，天方夜谭之类的，说啥的都有！可是随着时间的推移，这些流言蜚语就不攻自破了！
还有一个我要说明的是，我作为在餐饮行业摸爬滚打快十八的厨师兄弟，我发现一个很严重的问题，就是现在百分之九十的96后00后孩子们，大都不会选择做厨师这个行业了，因为这一代的孩子已经没有太多的家庭负担了，他们的父母给他们早已把房子和车子都给准备好了！还有娶老婆的钱也给他们攒够了！所以他们这一代就算一天也不工作照样家里样样都有的，他们又何必去努力工作呢！这不是我个人观点哈，这是一种社会现象！我作为厨师长下面也有一些厨师兄弟，但是几乎没有96后和00后的孩子来进厨房学手艺的了！他们认为太脏太累了，没有抱着手机打游戏舒服！！！
所以，我认为将来机器人炒菜机会是未来餐饮企业发展的另一个不可估量的市场！全部用流水线的生产模式是必不可少的，还有就是将来的菜品肯定全部进行量化考核标准，每一道菜品用料的多少都会是量化生产！这样既保证了菜品口味的一致和菜品的成本降低！！！尤其是高昂的人力成本，机器人炒菜机这样的操作模式，将会是一种流行趋势！！！
打字不容易哈！麻烦鼓励一下！谢谢啦！
厨师会被机器人代替吗？
机器毕竟只是按照设定的程序去做的，没有什么创新，厨师可以根据情况进行实际调节和操作，灵活多样，口味可以根据需求调整了，机器当然不能完全替代人了，像面条这一块，有很多机器做的面为何味道就是不如手擀面呢，道理是差不多的，厨师还是少不了的，机器的出现从某种程度上减轻了家庭主妇的负担，代替不了专业的厨师。
建筑机器人、机器人厨师，碧桂园的机器人梦能实现吗？
作为传统行业，机器人等高新技术的应用场景还是很多的，机器人可以胜任许多基础性的工作以及危险性较高的工作，还能大大提升工作质量和效率。碧桂园近年来也将机器人列为未来发展的重点之一，2018年，碧桂园集团宣布投资800亿元在顺德打造机器人谷，旨在“打造全球机器人产业的高度集聚区和技术创新研发高地”，同时成立了专门的机器人公司——博智林。
经过近1年的发展，博智林机器人团队规模超过2600人，硕士及以上学历人才占比超过40%，博士在研发人员中占比超过16%。截至今年6月，博智林已陆续递交申请专利超过300件，在研产品超过20种，8款建筑机器人已进入工地现场测试。此外，博智林的机器人在厨艺方面也是日益精进，据他们的公众号结介绍，机器人烹饪出的菜肴已达到专业烹饪厨师水平，目前可以做的菜有烧汁杏鲍菇肥牛、辣椒鸡肉丝、铁板牛柳等。
如果说十年前，传统行业的龙头企业想投身机器人等高科技产业，人们可能会说这家企业是不是疯了。但是今天，芯片、机器人、新能源这些高新技术和终端产品很多已经走进了我们普通人的生活，梦想正在慢慢照进现实。
心若在，梦就在，看好碧桂园在机器人产业的发展前景！
在碧桂园举行的2019年度会议上，董事局主席杨国强旗帜鲜明地提出，未来的碧桂园，是为全世界创造美好生活产品的高科技综合性企业。为此，他给公司2019年的发展划出三个重点：地产、农业、机器人。乍一看这是三种不相干的行业，但仔细梳理碧桂园的业务就会发现，无论是农业还是机器人，其实从来都没有跨过地产这个界。碧桂园做机器人行业，同其目的其实就是制造能盖房子的建筑机器人。机器人的加入，可以让公司用高科技打造更具工匠精神的房子和更智慧的社区，同时，更为工地安全赋能。因为我们都知道，工地上工作繁重且重复，越来越少的年轻人愿意到工地去做施工和建筑，建筑工的平均年龄日益增长，在建筑领域，貌似有点青黄不接的现象。而其中，建筑机器人的出现就可以弥补这块缺失，将简单重复的建筑工作交给机器人，提高生产效率，既体现了标准化，又兼顾施工安全和质量，而目前，这块市场尚处于蓝海状态，故碧桂园想要进军建筑机器人市场一点都不意外，可能不久的未来就会出现砌砖机器人、铺地砖机器人、清洁机器人，安防机器人等等。
先不说单个企业的机器人梦如何实现。先看国家有没有支持机器人开发的土壤，如果缺少国家政策的扶持和行业人才的积累，哪能有企业突破技术壁垒。
《中国制造2025》蓝皮书就提到制造业是国民经济的主体，是立国之本、兴国之器、强国之基。
当前，以互联网、大数据、人工智能为代表的新技术与制造业加速融合，促进了智能制造的发展。机器人的新技术、新产品大量涌现，成为新一轮科技革命和产业变革的重要驱动力，既为发展先进制造业提供了重要突破口，也为改善人们生活提供了有力支撑。
其中，工业机器人作为不可缺失的一环，发挥着越来越重要的作用。
目前，我国工业机器人的市场规模达到62.8亿美元。搬运机器人的占比最高，达到40.8亿美元，装配机器人的市场规模达到9.4亿美元，焊接机器人的市场规模达到5.65亿美元。
存在有这么巨大的市场，未来将会有450万工程师投入到机器人领域科研当中，而碧桂园的机器人业务算是起步比较早的。碧桂园全资成立了广东博智林机器人有限公司，计划五年内在机器人领域投入至少800亿，由此来推动机器人更广泛地运用到建筑业、社区服务、生活起居等各类场景。其次还有中国的科大讯飞、新松机器人都在研究不同领域的机器人，也都取得很大成果。
这其实不仅是一家企业的机器人梦，也是整个国家的机器人梦，在当前的趋势下，中国的机器人行业在未来5年肯定有所成就。
我觉得这是一个时间的问题吧，就像对于远古时代的我们，蒸汽机是不可想象的，飞机是不可想象的，互联网是不可想象的，但是最后都成了现实；同样，现在的AI、物联网，我相信也都只是时间的问题，这个事情，就算不是由碧桂园来做，也迟早会有其他人做的。
首先，说说建筑机器人吧，为何碧桂园花如此大的成本去做这件事呢？其实背后是“老龄化”问题的凸显，基本上现在工地上的建筑工人普遍年纪比较大，据国家统计局发布的《2018年农民工监测调查报告》显示，2018年，农民工平均年龄为40.2岁，比上年提高0.5岁；50岁以上农民工所占比重为22.4%，近五年逐年提升。与此同时，年轻人越来越少从事建筑行业，导致用工缺口不断加大。现在问问能送外卖，谁愿意去工地搬砖呢？以后建筑工人只会越来越难找，所以碧桂园做建筑机器人也是意识到未来这会成为一个行业痛点。而且通过建筑机器人，也会减少安全和质量事故。但是建筑工人涉及到的工序很多，应该会很复杂，而且将来应该会面临很严格的审查和审批手续，毕竟建筑业的规范是相当之多的。
再说说餐厅机器人吧，其实我更看好这个，难度应该相对较小，有个朋友就在博智林机器人公司上班，据说现在碧桂园已经开始在试运行机器人餐厅了。就是不知道用机器人做出来的菜味道如何？但是如果是快餐这种标准化的食物，机器人和人工的差别应该不大。
但是机器人，不像房地产是一个能快速回笼资金，能立马变现的，而是需要一定的技术突破和反复调试试验才能达成目的的，所以不知道碧桂园是否有这个决心和恒心坚持下去，但是换句话说，如果碧桂园能够坚持下来，应该也会在这一领域取得不错的成绩，且看着吧！
科技在发展，人类在进步。
社会在不断随着科技的发展不断进步，一些人工低效率，标准化的事物必将被新兴的科技取代。在古代，举子们进京赶考，家境好的坐马车，家境不好的只能步行，提前几个月就要出发。而在近代几千公里，开车只需要几天，坐飞机只需要几个小时就能到达，大大的提高了出行效率。
另一个例子，纺织行业。从前，我们都是手工纺纱，效率低下。后来发明了纺车后，效率大大提升。踏板织机的出现，进一步提升了工作效率，比原始织机的效率提升了20-60倍。等到工业革命后，机械纺织的出现，就更不能同日而语了。
另外，中国的老龄化在不断加剧，建筑这种重体力劳动并不适合老年人。这就会导致有很大的人力缺口，这必将推动建筑机器人的发展。而且，相比人力有偏差，机器人对于标准化执行更加严格，建筑也更加安全可靠。
所以，碧桂园的机器人梦一定会实现，只是这个理想到来的时间长短问题。
大力推广产业机械化后，你觉得炒菜机器人能取代厨师吗？为什么？
本人以一名餐饮从业者的角度和一些切身经历、感受来回答这个问题。
餐饮行业现在是属于“三高一低”行业，食材成本高，人力成本高，房租成本高，唯独面对消费者市场的销售价格却高不起来，也就是毛利率。
餐饮行业虽然生产的也是产品，但跟所有制造业最大的区别在于无法批量生产，这就直接决定了降低成本只是一厢情愿的想法。
最近几年的餐饮老板都在绞尽脑汁费尽心思的钻研如何最大化的去厨师化，去厨师化也是行业发展的必然趋势。因为现在餐饮行业不比十年前，高房租，高成本压的各位老板有苦难言！更受近几年大环境影响，现在的消费群众也是尽量的节衣缩食，十来块钱能吃饱，绝不会花几十上百吃一顿，以往人傻钱多的大土豪似乎这几年也有所收敛。
去厨师化最先会淘汰一批技能单一，口味、操作简单的一些厨师。（比如包子工，饺子工……）日常生活中如果大家留心观察就会发现，其实现在已经慢慢取代掉一部分了，比如削面机，还有一些半自动半智能的工具很多商家已经在使用了。当然了，完全取代也不是不可能，只是还需要一段时间。总的来说，这是一个充满危机感的时代，近些年来，很多大家以前认为不可思议，或无法撼动的一些东西已经慢慢被淘汰或取代！
古人有云:居安思危。还有人说，一切皆有可能！
炒菜这个行业机器人只会不会取代
要知道任何行业都不可能完全被机器人取代
为什么呢
因为人是善变的
那么要想服务好每一个人
是没有一成不变的模式
这就是机器人不能完全取代
目前已经有很多炒菜机器人走向应用
其实主要是解决餐饮里面模式单一需求
像快餐这样需求性低方便快捷
其实仔细想想，也许一定程度上会影响就业，但这是时代发展必须面临的问题，只要时间足够充足，当人们的就业趋势不断更新，人口的改变比机器人餐厅普及的速度要快，那这样的问题应该不会造成多大的影响。
也毫无疑问，人工智能的热潮，大家也有目共睹，在这种火爆的市场下，一定会吸引很多的投资和企业对着块邻域进行深耕，大家可以发现。现在各大企业都对人工智能领域非常重视，这是未来的一项重要科技领域，或能改变这世界的局面。餐饮机器人在技术上的瓶颈别打破也是指日可待，但现在还不至于到取代厨师的地步，只是这样的趋势，正在进行着。
短时间内是不可能的！也许以后也不可能！能用机器人代替厨师的也许会在工厂里上班的餐厅里吧！
随着社会的发展人们对于饮食文化更加的注重养生了，所以机器人厨师也许会有更好的发展趋势。但是怎么样来实现人工智能化的操作需要工程师多多的考虑考虑！当厨师每天面对的油烟味比较多，对于其自身的身体影响比较大！能够把机器人厨师制造出来也许真能够把厨师从油烟味里解救出来！
论厨师在中国饮食文化的重要性，中国文化源远流长，华夏文明上下五千年，饮食文化从人类起源延续至今，就中国而言由于气候、地理、历史、物产、以及饮食风俗的不同就造就了，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、八大菜系。就厨师而言不单单是烹制美味佳肴，往往更是一种艺术表现，也是文化传承，厨师学徒从打杂到砧板再到上灶经过好多好的学习积累，沉淀创新每个人都有对美食的不同理解，同一道美食每个厨师的表达各不相同，中国菜讲究刀工、火候、烹饪技艺、讲究色香味俱全。想要做出完美的佳肴无异于与时间赛跑，从食材选择到食材加工，再到食材烹饪，再到端上饭桌每一步可谓稍纵即逝，随着科技的发展机械在不断的解放和发展生产力。就机器人做饭而言，从事简单的流水线生产是可以实现的，这样做的饭菜也是根据人类经验来制定的，可以保证饭菜可口品质如一，但是很难有创新，也不会有文化传承，这样做饭是没有灵魂的，人们也不享受到烹饪的乐趣，也不会有烹饪大师们龙飞凤舞般的艺术表达。因此单单是中国菜，机器人就根本替代不了厨师的地位，机器人替代厨师不成立！
厨师机器人的动画片？
关于这个问题，有一部叫做《食戟之灵》的动画片，讲述了一个厨师学校的故事，其中有一些机器人角色充当厨师，他们拥有超强的烹饪技巧和能力。虽然不是完全以厨师机器人为主题的动画片，但其中的机器人角色在烹饪过程中扮演了重要的角色。
京公网安备11000000000001号
京ICP备11000001号