活珠子直接在温度下就可以孵化吗？

是的。如果放在高温的情况下，很有可能就会继续发育之到成为小鸡为止，有些人比较喜欢购买活珠子来吃，但是这些东西一定要及时煮掉或者放在冷藏的冰箱里面，不然很有可能就会孵化成小鸡。

为什么吃孵化13天的活珠子？

能！但要少吃！活珠子是南京一种本地人的土味美食。活珠子是孵化期在十二天左右的，这时蛋里还只有胚胎，吃起来细腻软糯，口感颇佳。活珠子是民间一大补品，具有美颜、保健补血、促进婴幼儿大脑发育、防止老年骨质疏松等功效，实为理想的绿色食补佳品。

钢化蛋和活珠子的区别？

1，孵化时间不同：钢化蛋的孵化时间是5-6天。活珠子的孵化时间是11-12天。

2，成分不同：钢化蛋大部分是胚胎液。活珠子大部分全是蛋白和蛋黄。

3，性质不同：钢化蛋是以新鲜受精蛋为原料，根据其自然生长规律经恒温孵化至最佳口感、最佳营养时停止孵化，供人食用。活珠子是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形。蛋里面已经有了头、翅膀、脚痕迹的鸡胚胎。

活珠子：

活珠子是南京的著名特产，属金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做活珠子活珠子是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称活珠子。

活珠子，有的地方叫钢化蛋、探花蛋、风胚蛋、活喜蛋、寡蛋。活珠子，是指正在孵化中的鸡胚胎，发育中的囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，因此得名。

一般孵化11-13天的活珠子最好吃，因其鲜活、卫生，胚胎在蛋壳内无任何污染，被誉为“天然真空包装物”，是现代生活中难得的绿色生物。

活珠子的常见吃法：油炸、烧烤、煎、煮。很多人说这个东西比较腥，腥的话可以选择油炸或者烧烤的吃法，然后添加自己喜欢的调料，如辣椒面、孜然粉等，这样吃起来香又能去除腥味。