炒香椿头红烧牛肉最正宗做法？

炒香椿头红烧牛肉是一道美味的中式菜肴，结合了香椿头的独特香味和红烧牛肉的鲜嫩口感。下面是一种正宗的炒香椿头红烧牛肉的做法：

材料：

- 牛肉：500克

- 香椿头：适量

- 姜片：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

牛肉切成小丁，用少量料酒腌一下。洒适量淀粉，用手抓匀，确保淀粉裹在肉丁上。

香椿洗净，切丁。

开火，热油，先炒牛肉。七分熟的时候加香椿，加盐，翻炒两分钟。加非常少量的水，盖锅盖焖一下，出锅。

牛肉香椿酱正宗做法？

第1步、准备鲜嫩的香椿，清洗干净。

第2步、水开入锅，变色后略微煮一下，就捞出。

第3步、捞出过凉水，挤干水分，摊开晾至表面无水分。

第4步、准备食材： 牛肉馅150g。香椿150克切碎，大蒜20克切碎末，熟芝麻和8克盐在搅拌机内搅碎，辣椒粉或者辣椒碎适量，后期我用油辣子做的成品比辣椒粉做的好吃。

第5步、热锅凉油，锅中加入80克菜籽油，下入150克牛肉煸炒。

第6步、炒至牛肉无水汽，锅中泡泡由大气泡变成细密小气泡。